De Stokerij
Oprichter Kristof Gils startte met de stokerij in 2020 gelegen te Mol na het succesvol voltooien van een geavanceerde cursus voor distillateurs. Zijn opleiding als scheikundig ingenieur vormt hierbij de ideale basis om deze technologie naar een hoger niveau te tillen.
Als craft distilleerderij is het onze passie om kennis te vergaren in de kunst van het distilleren en telkens een uniek recept te ontwikkelen. Hierbij willen we focussen op duurzame productie en garanderen we het gebruik van 100% organische grondstoffen van natuurlijke afkomst.
Aangezien de productie verloopt via small batch zal je altijd kunnen genieten van een uniek product met beperkte oplage dat met veel zorg en toewijding in het leven werd geroepen.
Het Proces
Tijdens het stookproces wordt er gebruikt gemaakt van een koperen alambiek met een nuttig volume van 100 liter. Dit soort ketels wordt nog steeds ambachtelijk vervaardigd en hebben al vele succesvolle producten afgeleverd. Whiskey, rum en zelfs gin krijgen een vol karakter wanneer ze met dit type ketel gestookt worden.
